Dự án "Sản xuất và đóng gói Phở tươi sấy thăng hoa theo công nghệ Nhật" của bà Trần Thị Thanh Hương nhằm tạo ra sản phẩm phở tươi tiện lợi, giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng nhờ ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa tiên tiến từ Nhật Bản. Công nghệ này giúp sản phẩm sau khi sấy vẫn giữ được hình dạng, mùi vị, màu sắc cũng như các dưỡng chất, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản mà không cần sử dụng chất bảo quản hóa học. Việc ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa trong sản xuất thực phẩm ăn liền đang trở thành xu hướng, giúp tăng tính cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường. Công nghệ này không chỉ giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng mà còn đáp ứng nhu cầu tiện lợi của người tiêu dùng hiện đại.