09:31, 25/08/2025
Ngày 23/8/2025, tại trường Đại học Công Thương TP.HCM đã diễn ra Hội thảo Khoa học An toàn thực phẩm và An ninh lương thực lần thứ 9, do Trung tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ Trẻ, Thành đoàn TP.HCM phối hợp với trường Đại học Công Thương TP.HCM tổ chức, cùng sự đồng hành của Sở Khoa học và Công nghệ TP.HCM. Song song với Hội thảo, Cuộc thi Công nghệ chế biến sau thu hoạch năm 2025 cũng tổ chức vòng Bán kết, Chung kết và Lễ Tổng kết trao giải, thu hút đông đảo thí sinh tham gia với nhiều ý tưởng sáng tạo và giải pháp ứng dụng thực tiễn.
Không gian học thuật sôi nổi, kết nối nhà khoa học và sinh viên
Tham dự chương trình có ông Đoàn Kim Thành - Giám đốc Trung tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ Trẻ; TS. Thái Doãn Thanh - Phó Hiệu trưởng trường Đại học Công Thương TP.HCM; cùng các chuyên gia, nhà khoa học đến từ nhiều trường, viện nghiên cứu trên cả nước và đông đảo giảng viên, sinh viên của nhà trường.
Hội thảo năm nay ghi nhận 82 bài tham luận của hơn 150 tác giả đến từ 37 đơn vị. Trong khi đó, Cuộc thi quy tụ 66 đội thi với 232 thí sinh từ 22 trường đại học trên cả nước.
Phát biểu khai mạc, TS. Thái Doãn Thanh khẳng định: “Hội thảo không chỉ là nơi chia sẻ kết quả nghiên cứu mà còn là diễn đàn kết nối giữa nhà khoa học, giảng viên, sinh viên và doanh nghiệp, góp phần đưa khoa học vào thực tiễn. Trong bối cảnh toàn cầu đối diện thách thức về an toàn thực phẩm và an ninh lương thực, sự kiện càng có ý nghĩa khi tìm kiếm những giải pháp phát triển bền vững. Đồng thời, cuộc thi cũng là sân chơi học thuật bổ ích, khuyến khích sáng tạo và ứng dụng công nghệ để nâng cao giá trị nông sản, phát triển ngành nông nghiệp - thực phẩm và đưa nghiên cứu trẻ đến gần hơn với sản xuất”.
Sau Lễ khai mạc, các nhóm tác giả tham luận được chia thành hai tiểu ban: (1) Công nghệ chế biến, bảo quản thực phẩm và dinh dưỡng; (2) Chuỗi cung ứng thực phẩm và chính sách an ninh lương thực. Cuộc thi cũng chia thành hai bảng: (1) Giải pháp công nghệ trong chế biến; (2) Giải pháp công nghệ trong bảo quản.
Kết quả Hội thảo Khoa học, Ban Tổ chức đã trao 04 giải Nhất, 04 giải Nhì, 05 giải Ba cho các công trình tiêu biểu. Trong đó nổi bật có các nghiên cứu về sinh tổng hợp amylase từ chế phẩm mốc tương, công nghệ sấy bọt xốp sản xuất bột tảo Spirulina, ứng dụng trí tuệ nhân tạo trong nhận diện sâu bệnh nông sản, hay các phân tích chính sách về hành vi đảm bảo an toàn thực phẩm và an ninh lương thực.
Kết quả Cuộc thi Công nghệ chế biến sau thu hoạch, Ban Tổ chức đã trao 01 giải Nhất, 01 giải Nhì, 01 giải Ba và 12 giải Khuyến khích. Giải Nhất thuộc về đề tài “Nghiên cứu tính chất vật lý và tiềm năng ứng dụng của hạt pectin-zeolite hấp phụ tinh dầu bạc hà trong kiểm soát mọt gạo sau thu hoạch” của nhóm sinh viên Trường Đại học Bách khoa TP.HCM. Nhiều ý tưởng sáng tạo khác cũng được vinh danh như: đa dạng hóa sản phẩm từ trái mít, chế biến protein từ bã hạt Mắc ca, sản xuất chocolate từ tầm bóp, phát triển màng bọc thực phẩm thông minh, ứng dụng nano bạc kháng khuẩn từ hoa bạch cúc, góp phần đưa khoa học vào giải quyết các vấn đề thực tiễn trong ngành nông nghiệp - thực phẩm.
Hội thảo và Cuộc thi năm nay đã tạo diễn đàn học thuật sôi nổi, góp phần kết nối trí thức trẻ, khơi nguồn sáng tạo và thúc đẩy hợp tác giữa các trường đại học, viện nghiên cứu, doanh nghiệp. Thành công của sự kiện tiếp tục khẳng định vai trò của TP.HCM trong việc xây dựng môi trường học thuật gắn liền thực tiễn và định hướng phát triển bền vững. Ban Tổ chức gửi lời chúc mừng đến các tác giả, nhóm tác giả đã đạt giải và hẹn gặp lại cộng đồng khoa học, giảng viên, sinh viên tại Hội thảo và Cuộc thi năm 2026.
